一、概述
传统的月饼、酥饼加工都是采用人工方式：配料、和面、打饼、烘烤。人工生产模式效率低下，成本高，已越来越不适合大规模的食品生产。目前市场上食品行业已越来越多的使用自动化生产设备来进行生产。(设备外型如下图所示）
月饼包馅机一般由三部分组成：压皮、送馅及成型，三部分彼此独立（如下图）。和好的面被放到输送带上，经过一道道工序加工成皮，从成型卷轮送到切刀，同时送馅机构把月饼馅压到月饼皮上制成半成品，切刀将其切成月饼，再把成品输送到成品输送带上。（下图每一个圆圈代表一个电机）
二、方案配置
1、系统方案如下图所示：
2、系统操作
在HMI上启动运行后，所有电机开始运行，包括成型卷轮、三道轮、切刀和送馅机。
传感器1控制上输送带的运行；传感器2控制一道轮的运行；传感器3控制打薄轮、二道轮和下输送带的运行；传感器4则控制小输送带的运行。如下图。
三、总结
通过几年的实际运用证明，该系统稳定性好，同时大幅度地提升了酥饼生产的精度和速度，成型效果显著。
